提到成都，往往会想起各具特色的串串香；而提到串串香，本地人往往会想起一个老牌子——袁记串串香。自1996年成立伊始，20余年时间，在行业内屹立不倒。到今天，全国袁记门店已超800家，袁记串串香已是行业第一品牌。
在本次项目，记号猫携手成都标志性餐饮品牌，以全球视野中的“中国符号”与“四川特色”，构建串串香这一地域美食的国际化品牌之路。以浓郁的“中国风”塑造亲和的IP形象，让平民化的美食变身精致而有时尚感的就餐体验，向世界传播中国文化，分享地道成都味道。
1、门店使用红黄配色，在市场上很常见，在门店运用中也比较醒目，吸引消费者注意；
2、在缺乏辅助图形的情况下，空间上普遍运用“串”字符号，代表经营品类。同时使用传统书法字体突出线条感和几何感，营造出“传统”的印象；
3、“袁缘”企业名称与“袁记”品牌名称共存，可能造成信息干扰；
4、目前的拼音难以起到辅助识别或者提升品质的作用
1、“成都的味道”在门店招牌上的使用并不统一，只有部分宣传物料会传递“成都”这一信息；
2、“麻辣鲜香”作为装饰纹样使用，其展示程度和展示方式甚至超出了广告语；
3、“袁记铭”在店内有所展示，但展示方式和内容难以引起主动关注；
1、目前各家袁记串串门店原有的串侠客IP组的露出程度不高，有少量的物料使用，仅有一、两个形象在使用；
2、调查问卷显示，消费者对现有IP的认知度比较低；
3、部分门店浅层次借用熊猫的形象作为店内装置进行展示；
1、不同的门店，风格差异较大，难以给人“连锁品牌”的感受；
2、由于缺乏统一的功能规划，使得不同的门店在菜品陈列、取料台、饮料放置等方面都缺乏管理；
品牌观察综述：袁记的门头形象比较传统，空间装饰也多使用传统元素，室内功能陈列较随意；菜品的质量高，汤底口味受消费者喜欢，产品实在、实惠；但袁记缺乏统一的识别管理，各家门店使用元素不统一，稀释了可记忆点；传播形式单一，缺乏内容的演绎与方式的多样性，品牌印象模式。
综合看来，袁记是一个传统、保守、普通又“安静”的餐饮品牌。
得益于火锅的大热，串串香也开始快速发展。截至2024年1月，全国串串香门店数约为6.3万家，相对于2022年增长了4.7%。数据显示，串串香在全国火锅大盘中的占比达到了12.5%，已经成为火锅大类里最重要的细分赛道。
串串赛道迅速发展让整个市场“百花齐放”，但快速复制之下，也会产生同质化严重的困境。串串的行业门槛较低，可替代性强，聚客方式主要以短期打折为主，难以形成品牌忠诚度。在这几个特性下，串串赛道渐渐形成了三个类型：故事背景型，文化主题型，连锁圈地型。
记号猫观点——串串香发展时间相对较短，容易成为“风潮”，但尚难以建立起以“品牌”影响消费者的方式。
所以作为成都串串香行业的“联合创始人”，袁记有机会成为行业的“名片”，引领串串行业“品牌化升级”。
两个目的——建立可管理的品牌识别体系，提升溢价空间竞争“上位”市场
三个层面——以消费价值吸引顾客，以实力与管理吸引加盟者，塑造公信力提升品牌地位
几十年来，餐饮行业发展迅速，从全国餐饮销售额到人均年消费额，从餐饮门店数到从业人员数。
——从单店到连锁，再到规模化集团：行业扩容，吸引更多的玩家入场，互联网带来弯道超车的效应，进一步加剧了餐饮业的竞争；
——互联网重塑餐饮消费：外卖市场的崛起，增加了非正餐时段的餐饮消费，其中多数为中小型餐饮店，为大型连锁化留下了相当的潜力空间。
——行业分化加速，单品化&轻量化：数据显示，半数以上消费者倾向于“专门的”餐厅，九成以上消费者愿意为特定产品进行消费；
——商圈业态转型，快时尚餐厅成趋势：通过控制运营成本+提升翻台率，快时尚餐厅得以通过低客单价和时尚舒适的环境创造高性价比的消费体验，为商圈引来大量年轻消费者。
回顾袁记的发展历程，1996年诞生于成都鼓楼北四街，到2016年，海外门店开张，迈向国际。仅仅20年，从成都市井走向国际，袁记的发展无疑是飞速的。
袁记20余年的口碑沉淀，让消费者形成了普遍印象：菜品新鲜、丰富、分量足；汤底味道麻辣鲜香；环境干净卫生、价格实惠。从消费者印象出发，我们提出消费价值出发点——用心，只为你满意。
记号猫观点——好吃（口味）是餐饮最核心的衡量标准，健康（食品安全）也是消费者关注的重点。作为品牌的核心价值，需要从这两个层面，对消费者做出承诺。
好吃，是无论时间地点，袁记的味道始终如一好味道；安全，是就算天天吃，也能安心。由此提出产品消费价值——精选好食材，经典好味道。
通过“去地域化”的方式，积极拥抱更大的市场，以“经典”代表“成都”，将“地域特质”作为线索为品质背书；以“好食材”来代表菜品的新鲜和好品质、一次性锅底等。
定位消费场景：跟朋友家人的小型聚会、不想做饭的工作日、加班后轻松的宵夜——不知道该吃什么的时候，就选袁记串串香。
定位核心人群：年轻的上班族、泛80后家庭消费、大学生族群——在意品质，口味和安全，就是袁记的消费群。
由此提出袁记消费类型定位——大众、实惠的，社交型日常餐饮。
串串香采用半自助式的就餐方式，有助于有效减少服务成本，另一方面也增加了消费者的轻松自在。将品牌的价值植入可接触的流程之中，成为消费体验“甜点”。
趋势与优势的集合，造就品牌快速奔跑。然而在火热的行业里，没有绝对领导品牌。纵观串串香市场，唯有袁记处于品牌与规模的双料领先，是名副其实的行业头部力量。由此，在策略方向我们提出：代言品类——占品类文化的便宜，把品类文化的财富拿过来，为我所用，打造串串界的“海底捞”。
当代年轻人的佛系养生，健康与重口两手抓，结合品牌“精选好食材，经典好味道”的产品消费价值，提出核心策略——好食材战略：我们以好食材为核心，统领起全球品牌传播动作，既是品牌的传播平台，也是产品开发平台。
好食材战略第一步——后台菜品操作明档化&菜市化：将菜品区打造成一个精品菜市场，将蔬菜、肉制品等等，打造成一个个菜市档口；
好食材战略第二步——打造袁记品牌好食材地图:用地方名特产为袁记串串香品牌的“好食材”背书。同时，通过展现袁记串串香品牌寻找食材的过程，来呈现食材清晰的源头，以及品牌的食材标准;
好食材战略第三步——食材节“生物钟”营销：通过一年4个食材节，在消费者的脑海里形成一个生物钟。这样一来每到固定时间，顾客就会想到袁记串串香的食材节。
#01、超级IP计划
以长臂猿与熊猫为原型，打造首席主厨“袁大师”与头号粉丝“串串”。将IP角色定位为用心做好串的大厨与满意吃好串的粉丝，彰显袁记与消费者的真实状态。
超级IP承接并清晰传达品牌价值文化，建立品牌与消费者之间的沟通桥梁，卡通形象引爆客户探究及尝新欲，实现品牌形象塑造和价值转化。
#02、品牌识别
以“串”字为核心元素，延续袁记品牌红黄配色，打造中式传统设计风格。
#03、袁记串串香连锁门店空间设计（效果图）
