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万亿级新风口,预制菜品牌的行业未来在哪里?
2024-01-23 11:28:47
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亿万级新风口
冉冉升起的行业新星
趣店创始人罗敏狂掷上亿送预制菜的一场直播,赚足了眼球。做校园贷的也来玩预制菜,可见行业风口之大。2021年,预制菜市场规模3459亿,同比增长19.8%,业内预估到2026年,市场规模将突破万亿
 
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预制菜市场不断扩容
行业未来在哪里?
预制菜又叫3R食品,即热、即食、即烹(ready to cook,ready to heat,ready to eat)产品都属于预制菜范畴。
 
从上世纪90年代开始,超市中售卖的“净菜”就是预制菜的雏形。2014年后,随着连锁餐饮的兴盛,半成品菜在B端进入放量期。半成品、料理包成为小型餐饮提高效率、降低成本的重要手段,大型餐饮品牌自建中央厨房也成为了保证品质,提升竞争力的战略布局。
 
 
预制菜在B端的市场占比超过了80%,而疫情,则是将预制菜推向了C端的消费高速道。业内报告显示:在一二线城市,52%的消费者每周购买1~2次预制菜菜品。每周都购买的消费者占比达到88%,晚餐,成为最高频的消费场景。由此可见,预制菜对于繁忙的年轻上班族和小型家庭人群有很强的吸引力。
 
预制菜行业参与者众多,还没有出现全国性的头部品牌,规模发展迅速,行业内企业活力较高,竞争局势有利于行业内腰部和尾部企业共同发展。未来,预制菜将会以更多样的形式、口味,满足不同的细分消费需求
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长期主义&核心赛道
做好两手准备打穿新兴市场
持续状态的疫情为预制菜产业带来“走红”的机会,但预制菜品牌想要走得更远,走得更深,必须一手做好长期准备,一手明确核心赛道。
一来,企业面临的是不仅仅是生存问题,更要聚焦品牌成长发展的长期战略,只有从长远的角度看待问题,才不会在创建初期走错方向,预制菜产业同样如此,应该聚焦创新品牌长期价值
另一方面,对于企业品牌来说,最首要的长期战略就是精准洞察细分人群消费场景,找到直击痛点的人群需求,才能在竞争纷杂的市场环境中找到立足点。从做到,到做少,再到做精,预制菜品牌建设和创新应该聚焦自身核心优势赛道,用单品的策略穿透市场
 
新时代,新消费,只有精准把握市场消费趋势明确核心赛道,并辅以长期战略主义的系统化思维,才能在预制菜品牌创建之初就建立能合理长期发展的品牌体系,奠基企业无限发展路径。
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